A toi la Plume/Uncategorized

Les fins gastronomes, au garde à vous, chef Grâce et chef Paloma sont au fourneau

Aujourd’hui Mercotte et Cyril Lignac n’ont qu’a bien se tenir, Grâce et Paloma entrent en cuisine.

Grâce, 12 ans

Est-ce que tu es gourmande ?

« Non pas vraiment. Je suis très raisonnable. Quand il y a des choses que j’aime, j’en profite mais pas trop. »

Et tu aimes cuisiner ?

« Oui, j’aime beaucoup cuisiner. Je cuisine les plats de tous les jours, pâtes, omelettes, légumes, poulet et poisson. Après ma greffe, je suis restée deux mois chez moi sans aller à l’école et j’en ai profité pour faire la cuisine. Ma maman et ma grand-mère m’ont donné des conseils mais j’apprends beaucoup toute seule. Il n’y a que pour la pâtisserie que je suis des recettes que je prends sur internet. »

Tu pourrais en faire ton métier ?

« Oh non pas du tout. C’est un plaisir de tous les jours mais je n’ai pas du tout envie d’en faire mon métier. »

Chez toi, il y a des recettes familiales qu’on se transmet ?

« Non pas vraiment. Mais maman qui vient d’Angola, cuisine par exemple le poulet à la pâte d’arachide ou le poisson salé. Papa ne cuisine jamais. Et nous aimons tous le poulet, le gratin de fruits de mer et le poisson. »

Et les courses ?

« Nous ne mangeons pas du tout de surgelés. Nous faisons les courses pour acheter des produits frais uniquement. »

Qu’est-ce que tu détestes manger ?

« Je déteste les betteraves, la mayonnaise, les radis roses et noirs, les asperges et le cabillaud car j’en ai mangé trop souvent. »

Qu’est-ce que tu adores manger ?

Le poulet sous toutes ses formes, la pizza, les hamburgers, les frites et les épinards.

Tu cuisines avec tes amies ?

« Mes amies ne cuisinent pas du tout. Elles pensent que c’est le rôle des parents et n’ont aucune envie de les aider. »

Le petit plus de ta cuisine ?

« Ce sont les épices. On en achète beaucoup et j’en mets partout. Ça peut être du curry, du gingembre, du paprika, de la coriandre, du basilic et du persil mais aussi de l’ail, des oignons et du poivre. J’aime les plats avec beaucoup de goût. J’aimerais bien apporter mes épices à l ‘hôpital pour relever les plats que je trouve un peu fades. »

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Ma recette salée?

« J’aime bien faire des tenders. Ce sont des filets de poulet frits. C’est très facile à faire. Je prends des aiguillettes de poulet sur lesquelles je mets du poivre, du paprika et de l’ail. Puis je les roule dans la farine dans laquelle j’ai remis des épices et de l’oignon semoule. Puis je les trempe dans l’oeuf battu. Si on aime beaucoup le croustillant, il faut les tremper plusieurs fois dans la farine et les œufs. Ensuite, il faut les faire frire à la poêle dans une huile très chaude et les poser sur du papier absorbant avant de les servir. »

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Ma recette sucrée ?

« C’est une recette que j’ai trouvé sur internet : le gravity cake.anti-gravity-cake_0 Il faut un muffin qu’on enrobe de chocolat fondu et de smarties. Puis on prend des mikados qu’on recouvre de chocolat et de smarties avant de les piquer sur le gâteau. Et on pose la boite de smarties vide sur les mikados pour faire croire qu’elle est en équilibre qu’elle se vide des bonbons. C’est très joli. »

Paloma, 8 ans

Quel est ton plat préféré ? 

« Mon plat préféré, c’est les frites ! Juste les frites, j’adore. Mon papa ou ma maman me les font à la friteuse pour manger avec un steak, ou des nuggets. Je les aime nature avec du sel, ou parfois avec un peu de mayonnaise, le ketchup c’est plutôt mon frère qui aime. »

Sais-tu cuisiner ? 

« Moi je sais faire deux plats, les pâtes et la soupe. Pour les pâtes c’est facile, je mets l’eau et je trempe les pâtes quand ça bout, ensuite je goûte pour savoir quand c’est cuit. Mais ce n’est pas moi qui les égoutte, c’est dangereux. Et puis la soupe je fais bouillir de l’eau et on met le bouillon de cube. J’adore le bouillon ! On en a plein à la maison. Du bouillon au bœuf, du bouillon au poulet ou à la poule je ne sais plus, et on a même acheté du bouillon au poisson mais ce n’est pas super en fait, il reste dans le placard. Ensuite j’aime bien mettre des petites pâtes dans la soupe, surtout celles en forme de petites lettres pour faire des mots avec. »

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